PENGURUSAN SERTIFIKAT HALAL TELUR ASIN YANG DIPROSES DENGAN ABU SAWIT

Abstract

UKM Telur Asin 'Emas' Martapura, salah satu produsen telur asin di Kalimantan Selatan, membuat telur asin untuk menghilangkan rasa amis dan meningkatkan masa simpan telur, sehingga telur asin menjadi salah satu hasil pengolahan telur yang diminati di wilayah tersebut. Meskipun izin P-IRT UKM Telur Asin 'Emas' Martapura telah dimiliki, namun belum memiliki izin hala. UKM tersebut menghadapi beberapa permasalahan, seperti harga abu yang tinggi, ketidakstabilan harga dasar telur, kurangnya jaminan kualitas hasil produksi telur asin, dan manajemen pemasaran produk yang belum optimal. Kami mengusulkan solusi untuk meningkatkan keuntungan penjualan dengan mengurangi biaya produksi serta meningkatkan kualitas produk akhir. Selain itu, perlu peningkatan wawasan tentang inovasi produk dan penggunaan media promosi, seperti desain label yang menarik dan strategi pemasaran yang unik. Implementasi solusi ini menghasilkan peningkatan produksi telur asin, penurunan biaya produksi dengan memanfaatkan abu sawit yang tersedia secara gratis sepanjang musim, peningkatan mutu dan kandungan gizi produk secara keseluruhan, serta peningkatan nilai jual melalui pembaruan kemasan telur asin. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa program ini sangat membantu perkembangan usaha UKM.