PEMBERDAYAAN NELAYAN MELALUI PENGOLAHAN SOSIS BERBASIS IKAN RAWA DI DESA SIMPANG EMPAT KECAMATAN KERTAK HANYAR KABUPATEN BANJAR

Abstract

Kelompok Maju Bersama merupakan kelompok yang beranggotakan nelayan pada Desa Simpang Empat Kecamatan Kertak Hanyar Kabupaten Banjar. Desa Simpang Empat Kecamatan Kertak Hanyar berkembang sebagai salah satu wilayah di Kabupaten Banjar penghasil ikan rawa seperti gabus, sepat, papuyu, patin dan sebagainya. Penjualan ikan dilakukan secara langsung dengan tengkulak/pengempul dilakukan setiap hari sesuai dengan yang ditangkap pada hari yang sama. Pada musim ikan melimpah, total produksi ikan per harinya bisa mencapai 1 ton, sehingga ada beberapa nelayan tidak bisa menjual seluruh hasil tangkapan pada hari tersebut. Ikan yang tidak terjual hanya diolah menjadi ikan kering dengan kualitas rendah. Ikan kering dijual pada masyarakat sekitar dengan pengemasan sederhana (bungkus koran). Untuk mengatasi permasalahan tersebut maka diperlukan kegiatan pengolahan sosis dengan bahan baku ikan rawa. Dalam mendukung kegiatan ini dilakukan pemberian alat seperti penggiling daging, stuffer sosis hingga bahan penunjang produk sosis lainnya. Antusias tinggi dari anggota kelompok dalam mengembangkan usaha pengolahan sosis membuat program PKM terselenggara lancar dan memberikan manfaat.