BIMBINGAN PENYADAPAN NIRA DAN PENGOLAHAN BUAH NIPAH (Nyfa fruticans Wurmb) SEBAGAI SUMBER PANGAN ALTERNATIF

Abstract

Dalam memanfaatkan tumbuhan nipah, masyarakat desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur belum maksimal, mereka sama sekali belum pernah melakukan penyadapan nira nipah dan mengolah buah nipah sebagai bahan pangan. Oleh karena itu Tim melakukan penyuluhan dan pembimbingan penyadapan nira dan mengolah buah nipah tersebut menjadi olahan makanan yang bergizi. Tujuan dari kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini adalah menumbuhkembangkan semangat masyarakat yang inovatif dan terampil dalam memanfaatkan tumbuhan nipah yang berada disekitar rumah sebagai bahan pemanis dan bahan pangan yang penuh gizi, serta menumbuhkan jiwa kewirausahaan yang mandiri dalam pengolahan nira nipah guna menambah penghasilan keluarga disamping sebagai petani Dalam kegiatan tersebut Tim melakukan penyuluhan dan pembimbingan penyadapan nira nipah agar menghasilkan produksi nira yang maksimal. Dan demontrasi pengolahan kolak dan setup buah nipah. Penyuluhan dilakukan dirumah ketua kelompok Tani, sedang pembimbingan penyadapan nira langsung di areal tumbuhan nipah yang tumbuh disekitar rumah, kegiatan tersenut meliputi teknik penggoyangan tandan buah pada saat prasadap, sudut pemotongan tandan dan perlakuan terhadap hasil produksi nira yang diperoleh. Kegiatan tersebut dihadiri oleh bapak ketua kelompok tani beserta anggota, napak ketua RT desa tampang Awang, dan beberapa tokoh masyarakat lainnya. Masyarakat desa tampang Awang sangat antusias sekali dengan kegiatan penyuluhan dan pembimbingan tersebut. Tim berharap setelah penyuluhan ini, masyarakat desa Tampang Awang dapat memanfaatakan tumbuhan nipah semaksimal mungkin sebagai sumber pemanis dan bahan pangan untuk menambah penghasilan keluarga.