Analisis nilai tambah produk olahan ikan nike di Kota Gorontalo

Abstract

Ikan nike (Awaous melanocephalus) merupakan jenis ikan endemik Gorontalo. Ikan tersebut dibuat menjadi berbagai olahan yang memiliki nilai tambahnya yang masing-masing. Dengan mengetahui nilai tambah dari masing-masing produk, maka dapat diketahui produk yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai tambah produk olahan ikan nike di Gorontalo. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Penentuan sampel penelitian dilakukan berdasarka teknik snowball sampling. Data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data primer yang diperoleh dari pembuat olahan ikan nike di Kelurahan Lekobalo. Sementara data primer yang digunakan diambil dari berbagai laporan yang terdapat pada berbagai instansi di Gorontalo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat lima produk olahan ikan Awaous melanocephalus yang memiliki nilai tambah yang berbeda-beda. Produk Woku nike memiliki nilai tambah yang lebih besar dibandingkan produk lainnya. Nilai tambah produk Woku nike adalah Rp113.077.