Olahan buah penganan kanas tamban (O-BUNGAS) berbasis tepat guna di Desa Tamban Raya, Kecamatan Mekarsari, Kabupaten Barito Kuala

Abstract

Desa Mekarsari merupakan pecahan dari desa Purwosari kecamatan Tamban. Di sanalah nanas (Ananas comosus) atau yang dikenal dengan kanas Tamban tumbuh subur berbobot jumbo dengan bobot rata-rata 1,85-1,95 kg per buah juga tergolong varietas istimewa. Ia gampang dikupas karena mata buah dangkal. Beda dengan nanas lokal lainnya yang bermata dalam. Begitu dicicip rasa manis, tercepat lengket di lidah karena rasa asam hanya sedikit terasa. Kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (O-BUngAS)  “Olahan Buah Penganan Kanas Tamban” Berbasis Tepat Guna di Desa Mekarsari Kecamatan Mekarsari Kabupaten Barito Kuala adalah sebuah solusi menggunakan teknologi tepat guna untuk mengolah buah kanas tersebut menjadi suatu produk yang relatif bertahan lama, sehingga kerugian akibat tidak habis terjualnya buah kanas dapat dieliminasi. Diversifikasi produk yang ditawarkan adalah pengolahan buah kanas menjadi olahan berupa wajik, dodol, selai dan serbuk kanas.