IMPLIKASI PEMBERIAN SUSU FERMENTASI SINBIOTIK (Lactobacillus plantarum DAD13-FOS) DENGAN ASUPAN PROTEIN, PENGETAHUAN DAN PENURUNAN ANEMIA PADA REMAJA PUTERI (Studi Kasus Anemia Pada Remaja Puteri di Bantaran Sungai Martapura, Kabupaten Banjar)

Abstract

Bantaran Sungai Martapura memiliki potensi terbesar budidaya ikannya dibanding wilayah kabupaten lainnya di Kalimantan Selatan, mestinya dimanfaatkan untuk perbaikan masalah anemia. Remaja merupakan masa peralihan antara masa anak-anak dan dewasa, usia 12 sampai 21 tahun. Remaja putri berisiko lebih tinggi anemia dibanding putra. Hasil survey di Kabupaten Banjar menunjukkan remaja puteri anemia cukup besar yaitu sejumlah 65,21%.  Tujuan penelitian untuk mengetahui perubahan kejadian anemia sebelum dan setelah pemberian susu sinbiotik. Penelitian ini double-blind randomized controlled trial. Subjek adalah remaja puteri anemia sebesar 92 orang kategori usia 13-18 tahun, dirandomisasi ke dalam kelompok intervensi diberi susu sinbiotik (Lactobacillus plantarum Dad13 dan FOS) yang difortifikasi ferro sulfat/kelompok kontrol diberi susu sinbiotik (Lactobacillus plantarum Dad13 dan FOS) tanpa fortifikasi. Pemberian intervensi sebanyak 100 mL susu/hari dilakukan selama 3 bulan. Perkembangan perubahan anemia diukur sebelum dan sesudah pemberian intervensi. Lokasi penelitian di SMP Wilayah Bantaran Sungai Martapura. Populasi penelitian seluruh siswi yang berada pada SMP. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik proporsional random sampling sesuai dengan kriteria inklusi. Penentuan kejadian anemia menggunakan standar WHO 2001. Data dianalisis menggunakan univariat menggunakan distribusi frekuensi, bivariate menggunakan uji Chi Square dan uji beda untuk perbedaan sebelum dan setelah pemberian susu. Hasil menunjukan ada hubungan antara asupan protein dan pengetahuan dengan kejadian anemia pada remaja dan adanya perbedaan kejadian anemia sebelum dan setelah intervensi gizi, yang berarti bahwa semakin berkurangnya anemia yang terjadi pada remaja puteri setelah diberikan intervensi susu fermentasi sinbiotik (Lactobacillus plantarum dad13-fos) fortifikasi zat besi.